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喝一口蛋蛋的幸福‧越式古早味『蛋』咖啡

Giang Café開業於1946年， 曾在法國統治下的5星級Sofitel Legend Metropole酒店擔任酒保的Nguyen Giang，在當年物資缺凡的20世紀初， 發明出使用蛋黃取代牛奶的獨特咖啡配方 製作了第一杯蛋咖啡。現在他的後代延續著傳統口味，讓Giang Café持續飄香~~~

蛋咖啡傳統上用蛋黃，糖，煉乳和羅布斯塔咖啡製成，使用適合一個手掌可握起的大小咖啡杯盛裝，手掌的溫度可以讓蛋咖啡停留在適當的美味， 或將杯子放在一碗熱水中以保持其溫度。 雞蛋的濃郁味道和芳香咖啡的結合，通過空氣流動，幻化為蛋蛋的幸福。 品嘗雞蛋咖啡，請用杯中的小湯匙慢慢攪拌出雞蛋的泡沫。讓甜美可口的蛋、牛奶與咖啡均勻的結合幻化為蛋蛋的幸福古早味。

店內沒有華麗的裝潢~但是有WIFI!!

縱使Giang咖啡的入口十分低調~店內卻總是高朋滿座

Nguyen Giang在越南牛奶稀缺的日子裡開發了蛋咖啡食譜。他用蛋黃替代牛奶。 1946年開幕至今，現在由第二代當家承接父親的老配方：雞蛋黃，越南咖啡粉，甜煉乳，黃油和奶酪，首先將咖啡在一個帶有過濾器的小杯子中釀製，然後加入充分攪拌的蛋黃和老配方成分後，將裝滿咖啡的小杯放置在一碗熱水中以保持其溫度，就像是”喝”了口濃郁的咖啡蛋塔般的滿足，將越式的古早味濃縮在小小一杯甜滋滋且幸福滿滿的香味中。

蛋和蜂蜜？ 也許。 但雞蛋和咖啡？ 聽起來很奇怪！ 誰能知道雞蛋和咖啡可以是一個完美組合！ 如果你有機會來河內，，讓我們帶您品嚐不一樣的越南”蛋蛋”的幸福

雞
Giang咖啡廳老闆 - Mr Nguyen Tri Hoa  <截自網路> 

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